Vegane Soßen Archive - It's time for health

Rezept: Tomaten Paprikarahm Soße

itstimeforhealth — Sat, 14 Oct 2017 18:17:54 +0000

Zutaten (Für ca. 4 Portionen)

Zutaten (Für ca. 7 Mini-Magnums)

- 1 große Zwiebel
- 80g Tomatenmark
- 1 rote Paprika
- 1 EL Olivenöl*
- 2 TL Thymianblätter
- 400g passierte Tomaten
- 80g Cashew-* oder Mandelmus*
- Salz und Pfeffer

Beschreibung:

Tomaten Paprikarahm Soße Vorbereitungen: Die Zwiebeln schälen, grob hacken und schliesslich den Paprika in kleine Würfel schneiden.

Das Olivenöl* in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln dazu geben und anschwitzen. Anschließend das Tomatenmark und den Thymian hingeben und kurz mitdünsten. Dann die passierten Tomaten und ½ TL Salz dazugeben und das ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach das Nussmus* mit 250ml Wasser verrühren und in die Soße unterühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Schliesslich die Tomaten Paprikarahm Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, die kleingeschnittene Paprika dazu geben, Paprika kurz warm werden lassen und genießen.

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Rezept: Brokkolirahm Soße

itstimeforhealth — Wed, 05 Jul 2017 17:08:02 +0000

Brokkolirahm Soße

Zutaten (Für ca. 4 Portionen)

- 100g Brokkoli
- 300g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 100g Cashewkerne*
- 1 1/2 EL Sesam*
- 410ml warmes Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 50g Kokosöl*
- 1 TL gehäufter Senf, mittelscharf
- 1 TL gestr. Pfeffer, Salz und Suppengewürz
- 70ml Kokosmilch* oder Pflanzendrink*
- 1 EL italienische Kräutermischung

Beschreibung:

Vorbereitungen für die Brokkolirahm Soße: Kartoffeln schälen und klein schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Beides zusammen im Dampfgarer* garen oder kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Die weich gekochten Kartoffeln und den fertigen Brokkoli zusammen mit den restlichen Zutaten in den Blender* geben und für ca. 2 Minuten mixen, bis es eine feine Masse ergibt. Optional ist es auch mit einem Pürierstab* möglich.

Durch das warme Wasser und das Mixen der Brokkoli Soße ist diese schon warm und muss nicht nochmals erhitzt werden.

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